南充新聞網 三國源論壇 掌上南充客戶端       設為首頁 加入收藏
您的位置: 首頁 縣區分頻道 順慶 科教文衛
古稀老人談70年餐桌上的變化
2019-06-21 11:21 來源: 南充新聞網

從勒緊褲腰帶過日子,到生活物資豐盛富足;從追求大魚大肉到崇尚健康生活……家住順慶區北城街道延安路社區的弋里奇與新中國同齡。弋里奇說,70年來市民餐桌上的變化,是時代發展、社會變遷最真實、最直接的體現。

糧油定量供應 一代人的特殊記憶

“上世紀五十年代,大家都住的是茅草房、土墻房,外面下大雨,屋里下小雨……”在延安路社區黨群服務中心,頭發花白的弋里奇憶起往昔。“那時,老百姓家的飯廳陳設簡單,一張四四方方的木質八仙桌,配上幾把做工粗糙的雕花椅子,漆上朱紅的顏色,就算很‘洋氣’了。”弋里奇笑著說,他家桌上還時常放一個老式茶瓶,幾個紅白相間的“雙喜”搪瓷杯。

計劃經濟體制下,市民購買日常生活用品需要政府發放的“號票”。拿著糧食票、肉票、布票、油票等“號票”,才能買到豬肉、米面等生活必需品,“當然,購物時排長隊是免不了的。”

新中國成立初期,由于物資相對匱乏,“定量供應”是那一代人最深刻的記憶。“根據勞動力差別、年齡等劃分口糧標準,一般居民每人每月半斤肉、半斤食用油、25斤糧食。”弋里奇說,蘿卜、大白菜、紅薯“老三樣”是餐桌上的主菜。

“平時下飯只有泡菜,逢年過節才舍得吃頓肉。”年過古稀的李光繼老人補充道,年底,政府會增發豬肉票、白糖票、糕點票等“號票”。為了能在節日期間大飽口福,市民們半夜三更就要出門排隊購買。“肉類、副食品等十分緊俏,有好幾個春節我凌晨四五點就起床,跟著父母排隊到中午才把東西買到手。”

從吃飽飯到吃出面子 外出就餐漸成時尚

1981年,在鄉下當知青的弋里奇回到城里,進入南泰集團成為一名職工,每月40余元工資。“回城不久,南充市郊各鄉鎮開始推行包干到戶的聯產承包責任制,實行統一經營和分戶經營相結合。”弋里奇說,一個新飲食時代隨之到來。

“當時,最大的變化就是可以想買啥就買啥。”弋里奇感慨道,改革開放后,物資供應充裕,“票證時代”“供給時代”“排隊時代”成為歷史。市場經濟日益活躍,老百姓的“菜籃子”日益豐富。

讓弋里奇高興的是,單位在金魚嶺正街為員工修建福利房。“兩室一廳一衛,50多個平方米。1991年就通了天然氣,不久又安上了熱水器。”弋里奇說,以前煮飯用的煤球、蜂窩煤、煤爐漸漸退出居民的生活,客廳里的果籃里一年四季都裝滿了各種時令水果。

上世紀90年代,居民已不再滿足于吃飽飯,經濟條件較好的家庭開始邁出家門、步入飯店,小飯店、小酒館等餐飲企業應運而生。“人們逐漸講究吃出面子、吃出味道,延安路、金泉路、北湖路等地餐飲店云集,蜀一火鍋、鄉巴佬火鍋、過江龍火鍋在那時風生水起……”

回歸家庭餐桌 追求營養與健康

21世紀初,由于企業改制,弋里奇下崗了,隨后到延安路社區第四黨支部擔任黨支部書記。當時他50余歲。空閑時,他最大的愛好就是買菜煮飯。

隨著生活的富裕、交通的便捷,海鮮、羊肉、牛肉成了餐桌上的“常客”;肯德基、麥當勞、意大利比薩等洋快餐在順慶遍地開花;外出就餐、點外賣已成了家常便飯。饕餮盛宴之后,市民開始關注飲食健康問題。如今,“管住嘴、邁開腿”、合理飲食的健康生活理念成了百姓的新追求。不少市民從下館子回歸到家庭小廚房,有機蔬菜、有機水果備受追捧,土雞土鴨等鄉村土貨逐漸暢銷,紅薯、玉米等粗糧成為市民的“新寵”。

“老百姓餐桌上的變化,折射出70年來中國經濟社會的飛速發展與變遷。”弋里奇如此評價。(谷芳

 
南充日報社版權所有 未經書面授權 不得復制或建立鏡像 蜀ICP備07006854號 川新備07--110010 南充網安備案編號:51130030030363
客服電話0817-2668899 | 互聯網違法和不良信息舉報中心 | 有害短信息舉報 | 互聯網清理整頓 | 四川省通信管理局
快速赛车计划软件下载